أسطورة كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهادوناستخدامالبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموصلبينالمكوناتالجافةوالسائلة.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذيذة.

بدائلالبيضفيالكيكة

هناكعدةمكوناتطبيعيةيمكناستخدامهاكبديلللبيضفيالكيكة،ومنأشهرها:

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأفضلالبدائل،حيثيوفرالرطوبةوالتماسكللكيكة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابل.

2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح

يمكناستخدامربعكوبمنصلصةالتفاحغيرالمحلاةكبديللبيضةواحدة.يعطيالكيكةقوامًارطبًاوناعمًا،لكنهقديجعلهاأكثركثافة.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركهالتتخثرلمدة5دقائق.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض،وهومثاليللكيكةالكثيفة.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةوقوامًاناعمًاللكيكة.

5.النشاوالخل

مزيجمنملعقةصغيرةمنالخلوملعقةصغيرةمنالبيكنجبودرمعملعقةكبيرةمنالماءيمكنأنيعطيتأثيرًامشابهًاللبيضفيتفاعلاتالتخمر.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• اختيارالبديلالمناسب:كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدينها.
• عدمالإفراطفيالخفق:لأنبعضالبدائللاتعطينفسالهواءالذييوفرهالبيض،مماقديجعلالكيكةأكثركثافة.
• استخدامالبيكنجبودرأوصوداالخبز:لتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،التفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.المفتاحهواختيارالبديلالمناسبواتباعالنصائحلضمانالحصولعلىكيكةرائعةالمذاقوالملمس.جربيهذهالبدائلواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!