أسطورة كرة السلة

الكيكة من الحلويات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ولكن ماذا لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلق، فهناك العديد من الطرق لتحضير كيكة لذيذة وناعمة دون استخدام البيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض البدائل الفعالة والوصفات السهلة لعمل كيكة ناجحة بدون بيض. عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذة

لماذا نستخدم بدائل البيض في الكيكة؟

يُعد البيض من المكونات الأساسية في تحضير الكيكة لأنه يعمل على:
- تماسك العجين ويمنع تفككه.
- إضافة الرطوبة والنعومة للكيكة.
- مساعدة الكيكة على الانتفاخ أثناء الخبز.

لكن لحسن الحظ، هناك مكونات طبيعية أخرى يمكنها أداء نفس الوظيفة، مما يجعل تحضير الكيكة بدون بيض أمرًا ممكنًا.

أفضل بدائل البيض في الكيكة

1. الموز المهروس

يعتبر الموز المهروس من أفضل البدائل للبيض، حيث يضيف حلاوة طبيعية ورطوبة للكيكة. استخدم ½ موزة مهروسة بدلًا من كل بيضة.

2. التفاح المهروس أو صلصة التفاح

يضيف التفاح المهروس نكهة خفيفة ورطوبة ممتازة للكيكة. استخدم ¼ كوب صلصة تفاح غير محلاة لكل بيضة.

3. بذور الكتان أو الشيا المطحونة

اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو الشيا المطحونة مع 3 ملاعق ماء واتركها تتجمد قليلًا لتحصل على قوام يشبه البيض.

4. الزبادي أو اللبن الرائب

يضيف الزبادي رطوبة وتماسكًا للكيكة. استخدم ¼ كوب زبادي لكل بيضة.

5. النشا (مثل نشا الذرة أو الأروروت)

اخلط ملعقتين كبيرتين من النشا مع ملعقتين من الماء لتحل محل كل بيضة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهن قالب الكيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج صودا، والملح.
3. أضف الماء، الزيت، الخل، والفانيليا واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. صب الخليط في القالب واخبزه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
5. اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح لنجاح الكيكة بدون بيض

• لا تفرط في خلط العجين حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• استخدم الفرن المسخن مسبقًا لضمان نضج متساوٍ.
• اختبر نضج الكيكة بإدخال عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

الخلاصة

لا يعني الاستغناء عن البيض التضحية بطعم الكيكة أو قوامها، فباستخدام البدائل الطبيعية مثل الموز، التفاح، أو بذور الكتان، يمكنك تحضير كيكة لذيذة وناجحة بنفس المذاق الرائع. جرب هذه الوصفات واستمتع بكيكة صحية ومناسبة للجميع!

هل جربت من قبل عمل كيكة بدون بيض؟ شاركنا تجربتك في التعليقات! 🍰✨