أسطورة كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيوفرقوامًارطبًاونكهةحلوةطبيعية.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكالشوكولاتةأوالكيكبالفواكه.

2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح

صلصةالتفاحغيرالمحلاةتعملكبديلرائعللبيض،حيثتضيفرطوبةللكيكةدونتغييرالنكهةبشكلكبير.ربعكوبمنصلصةالتفاحيعادلبيضةواحدة.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركيالخليطلمدة5دقائقحتىيصبحلزجًا.هذاالخليطيعطيقوامًامشابهًاللبيضوهوغنيبالأوميغا3.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةويساعدفيتماسكالعجين.

5.النشاوالخل

مزيجمنملعقةصغيرةمنالخلوملعقةصغيرةمنالبيكنجباودرمعملعقةكبيرةمنالماءيمكنأنيحلمحلبيضةفيبعضالوصفات،خاصةفيالكيكالإسفنجي.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتماسكالعجين.
• استخدميبديلًامناسبًالنوعالكيكةالتيتريدينها(مثلالموزللكيكالرطبأوبذورالكتانللكيكالهش).
• قدتحتاجينإلىزيادةوقتالخبزقليلًالأنبعضالبدائلتزيدمنرطوبةالعجين.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،التفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.كلبديليضيفنكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.

لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:يعملكموثقللمكونات.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:يساهمفيانتفاخالكيكةأثناءالخبز.
-إضافةالرطوبة:يحافظعلىطراوةالكيكة.

بدائلالبيضفيالكيكة

هناكعدةمكوناتطبيعيةيمكناستخدامهاكبديلللبيض،ومنأشهرها:

1.الموزالمهروس

• الكمية:نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.
• المميزات:يضيفحلاوةطبيعيةورطوبةللكيكة.
• الأفضلللكيكات:الكيكةبالشوكولاتة،كيكةالموز.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

• الكمية:ملعقةصغيرةخلتفاح+ملعقةصغيرةصوداخبز=بيضةواحدة.
• المميزات:يساعدفيانتفاخالكيكةويعطيهاقوامًاخفيفًا.
• الأفضلللكيكات:الكيكةالفانيليا،الكيكةالإسفنجية.

3.بذورالكتانالمطحونة

• الكمية:ملعقةكبيرةبذوركتانمطحونة+3ملاعقماء=بيضةواحدة.
• المميزات:غنيةبالأوميغا3وتضيفقوامًاجيدًا.
• الأفضلللكيكات:الكيكةالصحية،الكيكةبالشوفان.

4.الزباديأواللبنالرائب

• الكمية:ربعكوبزبادي=بيضةواحدة.
• المميزات:يعطينعومةورطوبةللكيكة.
• الأفضلللكيكات:الكيكةبالليمون،الكيكةبالجبنةالكريمية.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• استخدامالخلطالجيد:تأكديمنخلطالمكوناتجيدًاللحصولعلىقواممتجانس.
• عدمالإفراطفيالخبز:الكيكةبدونبيضقدتجفبسرعة،لذاتفقديهاقبلانتهاءالوقتالمحدد.
• إضافةالقليلمنالزيت:يساعدفيتعويضنقصالرطوبةمنالبيض.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،الزبادي،أوبذورالكتان.كلماتحتاجينههواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينهاواتباعالخطواتبدقة.جربيهذهالوصفاتواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!

هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكفيالتعليقات!🍰✨

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلللبيضفيالكيكة،حيثيوفرالقوامالرطبوالتماسكالمطلوب.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًيساعدالكيكةفيالارتفاع.يمكنكاستخدامملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمناسبللكيكالإسفنجي.

3.بذورالكتانأوالشيا

عندخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماء،تتكونمادةهلاميةتشبهقوامالبيض.هذاالبديلغنيبالأليافوالدهونالصحية،ممايضيفقيمةغذائيةللكيكة.

4.الزباديأواللبنالرائب

ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةوقوامًاناعمًاللكيكة.يناسبهذاالخيارالكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.

5.صوصالتفاح

ربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيعادلبيضةواحدة.هذاالبديليضيفحلاوةطبيعيةورطوبةللكيكة،ممايجعلهمثالياًللكيكاتالبسيطة.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيداًلضمانتماسكالعجين.
• استخدميالفرنالمسخنمسبقاًلضماننضجالكيكةبالتساوي.
• أضيفيالقليلمنالخلأوعصيرالليمونإذاكنتتستخدمينصوداالخبزلتعزيزالتفاعل.
• اتركيالكيكةتبردقليلاًقبلتقطيعهاللحفاظعلىشكلها.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،أوصوصالتفاح.كلبديليضيفنكهةوقواماًمختلفاً،لذايمكنكِتجربةأكثرمنخيارحتىتحصليعلىالنتيجةالمثالية.جربيهذهالوصفاتواستمتعيبكيكةلذيذةوصحيةبدونبيض!