أسطورة كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةدونالحاجةإلىالبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموثقللمكونات.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

هناكالعديدمنالمكوناتالطبيعيةالتييمكناستخدامهاكبديلللبيض،ومنأبرزها:

1.الموزالمهروس

• يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائل،حيثيوفرقوامًالزجًامشابهًاللبيض.
• يمكناستخدامنصفموزةمهروسةبدلًامنكلبيضة.
• يناسبكيكالشوكولاتةأوالكيكبالفواكه.

2.التفاحالمهروسأوصوصالتفاح

• يوفررطوبةوتماسكًاجيدًاللكيكة.
• يمكناستخدامربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىبدلًامنكلبيضة.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء

• عندخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماء،تتكونمادةهلاميةتشبهالبيض.
• هذاالخليطيعطيتماسكًاجيدًا،لكنهقديجعلالكيكةأكثركثافة.

4.الزباديأواللبنالرائب

• ربعكوبزباديأولبنرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.
• يساعدفيالحصولعلىكيكةرطبةوناعمة.

5.النشا(مثلنشاالذرةأوالأروروت)

• ملعقتانكبيرتانمنالنشاالممزوجةمع3ملاعقماءيمكنأنتحلمحلبيضة.
• يعطيقوامًاخفيفًاومناسبًاللكيكالإسفنجي.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• استخدامالخلطالجيد:لأنبعضالبدائللاتخفقمثلالبيض،يجبخلطالمكوناتجيدًاللحصولعلىقواممتجانس.
• إضافةالبيكنجباودر:بعضالبدائللاتساعدفيالتخميرمثلالبيض،لذايمكنزيادةكميةالبيكنجباودرقليلًا.
• التحليةالإضافية:بعضالبدائلمثلالموزأوصوصالتفاحقدتضيفحلاوة،لذايمكنتقليلالسكرفيالوصفة.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،صوصالتفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذايمكنكتجربةأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسالقدرإذاتماتباعالوصفةبدقة!

هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكِفيالتعليقات!🍰

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،اتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفاذالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.

لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيعملعلى:
1.ربطالمكونات:يساعدفيتماسكالعجينومنعتفككه.
2.إضافةالرطوبة:يجعلالكيكةطريةورطبة.
3.التخمير:يساهمفيانتفاخالكيكةعندالخبز.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

هناكالعديدمنالمكوناتالطبيعيةالتييمكناستخدامهاكبديلللبيضفيالكيكة،ومنها:

1.الموزالمهروس

• الكمية:نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.
• الاستخدام:مناسبللكيكةذاتالنكهاتالدافئةمثلكيكةالشوكولاتةأوالقرفة.
• الناتج:كيكةرطبةوذاتقوامكثيفبعضالشيء.

2.التفاحالمهروسأوصوصالتفاح

• الكمية:ربعكوبصوصتفاحغيرمحلىيعادلبيضةواحدة.
• الاستخدام:يناسبالكيكةالخفيفةمثلالكيكةالبيضاءأوالفانيليا.
• الناتج:كيكةناعمةورطبةولكنقدتكونأكثركثافة.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونة

• الكمية:ملعقةكبيرةمنالبذورالمطحونة+3ملاعقماءتعادلبيضةواحدة.
• الاستخدام:مثاليللكيكةالصحيةأوالكيكةالنباتية.
• الناتج:كيكةذاتقواممتماسكمعنكهةخفيفةمنالبذور.

4.الزباديأواللبنالرائب

• الكمية:ربعكوبزباديأولبنرائبيعادلبيضةواحدة.
• الاستخدام:يناسبالكيكةالكلاسيكية.
• الناتج:كيكةناعمةورطبة.

5.النشا(مثلنشاالذرةأونشاالبطاطس)

• الكمية:ملعقتانكبيرتانمنالنشا+3ملاعقماءتعادلبيضةواحدة.
• الاستخدام:جيدللكيكةالخفيفة.
• الناتج:كيكةمتماسكةولكنقدتكونأقلرطوبة.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• اختيارالبديلالمناسب:كلبديليعطيقوامًامختلفًا،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدينها.
• عدمالإكثارمنالسوائل:بعضالبدائلمثلالموزأوصوصالتفاحتضيفرطوبة،لذاقلليكميةالسوائلالأخرىفيالوصفة.
• استخداممسحوقالخبز:يساعدفيتعويضنقصالتخميرالذييوفرهالبيض.
• الخبزعلىدرجةحرارةمناسبة:تأكديمنضبطالفرنجيدًالضماننضجالكيكةبالتساوي.

خاتمة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،صوصالتفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.المفتاحهواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالمطلوبوضبطالمقاديرللحصولعلىأفضلنتيجة.جربيهذهالبدائلواستمتعيبكيكةلذيذةومناسبةللجميع!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

الموزالمهروسمنأشهرالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعطيالكيكةقوامًارطبًاونكهةلذيذة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًكيميائياًيساعدالكيكةفيالارتفاع.استخدميملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمثاليللكيكةالإسفنجيةالخفيفة.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونة

اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءلكلبيضة،واتركيالخليطيتكثفقليلاًقبلإضافتهإلىالعجين.هذاالبديليعطيقوامًاممتازًاللكيكةويزيدمنقيمتهاالغذائية.

4.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستخدامربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبكبديللكلبيضة.هذاالخياريعطيالكيكةنعومةورطوبة،وهومناسبللكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.

5.صوصالتفاحغيرالمحلى

ربعكوبمنصوصالتفاحيعادلبيضةواحدة،وهوخياررائعللحصولعلىكيكةطريةورطبة.يمكناستخدامهفيمختلفأنواعالكيك،خاصةالكيكةبالقرفةأوالتفاح.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
• لاتفرطيفيخفقالعجينحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
• يمكنإضافةالقليلمنالخميرةأوالبيكينجباودرالإضافيلمساعدةالكيكةعلىالارتفاع.
• اختاريالبديلالمناسبحسبنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،الزبادي،بذورالكتان،وغيرها.كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسدرجةالكيكةالتقليدية،بلوقدتكونأكثرصحة!

هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكِفيالتعليقات!🍰✨